Detail Cantuman

Jeruk siam (Citrus reticulate Blanco) memiliki aroma yang khas, menyegarkan, rasanya enak, manis, memiliki rasa asam, segar dan warna kulit kekuning-kuningan. Jeruk siam mengandung Vitamin C lebih sedikit dari pada jeruk manis, tetapi mengandung Vitamin A lebih tinggi. Vitamin A ini sangat baik sekali bagi kesehatan mata. Tujuan penelitian ini untuk mengetahui kadar fenol dan flavonoid total serta aktivitas antioksidan ekstrak etanol, etil asetat, dan nheksan dari daun jeruk siam. Ekstraksi daun jeruk siam menggunakan metode maserasi. Penentuan kadar fenol dan flavonoid total menggunakan metode kolorimetri serta pengujian aktivitas antioksidan menggunakan metode DPPH 2,2Diphenyl-1-picrylhydrazyl) dan ABTS 2,2-azinobis(3-etilbenzotiazolinsulfat). Berdasarkan hasil yang diperoleh dari ekstrak etanol memiliki kadar fenol dan flavonoid total tertinggi masing-masing sebesar 142,022 mg GAE/g Sampel,ekstrak etil asetat 74,598 mg GAE/g Sampel, ekstrak n-heksan57,173mg GAE/g Sampel. Dan flavonoid total tertinggi masing-masing ekstrak etanol 45,956 mg QE/g Sampel, ekstrak etil asetat 40,224 mg QE/g Sampel, ekstrak nheksan 38,542 mg QE/g Sampel. Hasil perhitungan IC50 ekstrak etanol memiliki aktivitas antioksidan tertinggi dengan nilai IC50 untuk DPPH dan ABTS masingmasing sebesar 23,10 ppm dan 23,71 ppm, ekstrak etil asetat 35,81 ppm dan 24,84 ppm, ekstrak n-heksan 40,42 ppm dan 26,43 ppm.