Detail Cantuman

Teh (Camellia sinensis (L.) kuntze) merupakan minuman kedua yang
paling banyak di konsumsi di dunia setelah air mineral. Teh dapat juga dibedakan
dari proses pengolahannya seperti pada proses pembuatan teh hitam dan teh kejek
yang akan mempengaruhi kandungan senyawa pada teh tersebut. Kemudian
dilakukan penelitian mengenai penetapan kualitas simplisia dan uji aktivitas
antioksidan dari seduhan teh hitam dan teh tradisional garut (teh kejek) (camellia
sinensis L.) dengan metode ABTS 2,2’azino-bis(3-etilbenzatiazolin-6-sulfonat).
Telah terbukti pada penelitian sebelumnya bahwa teh mengandung aktivitas
antioksidan yang baik. Pada penelitian ini bertujuan untuk mengetahui
karakteristik simplisia, kandungan senyawa metabolit sekunder dan mengetahui
aktivitas antioksidan dari kedua sampel yang digunakan yaitu teh hitam dan teh
kejek. Hasil dari penelitian pada karakteristik simplisia pada teh hitam dan teh
kejek telah memenuhi persyartan sesuai dengan FHI dan MMI. Dari hasil KLT
diketahui bahwa teh hitam dan teh kejek mengandung senyawa polifenol. Hasil
pengujian aktivitas antioksidan pada teh hitam yaitu sebesar 21,27201 g/mL dan
pada teh kejek yaitu 5,5412 g/mL