Detail Cantuman

Selulosa bakteri adalah selulosa yang disintesis oleh berbagai spesies bakteri.
Umumnya, media selulosa bakteri yang banyak digunakan adalah media sintesis
yakni media Hestrin-Schramm (HS). Namun, media Hestrin-Schramm ini
membutuhkan biaya cukup tinggi, sehingga harus mencari alternatif lain. Limbah
kulit singkong diketahui memiliki kandungan karbohidrat yang dapat digunakan
sebagai sumber karbon, serta kacang hijau yang digunakan dapat dijadikan sebagai
sumber nitrogen oleh bakteri. Tujuan penelitian ini adalah mengidentifikasi selulosa
bakteri dengan memanfaatkan limbah kulit singkong sebagai substratnya dan
mengidentifikasi parameter yang mempengaruhi seperti pH, konsentrasi sumber
karbon, sumber nitrogen, waktu fermetasi serta mengidentifikasi karakteristiknya
menggunakan spektrofotometer FTIR dan SEM. Sebelum sintesis, dilakukan uji
karbohidrat dengan metode anthrone terhadap kulit singkong. Selanjutnya dilakukan
uji protein dengan metode lowry terhadap kacang hijau. Berdasarkan hasil analisis,
kulit singkong memiliki karbohidrat sebesar 16,34%. Hasil uji protein, kacang hijau
memiliki protein sebesar 3,2%. Hasil optimasi sumber karbon, selulosa bakteri
diperoleh paling optimum pada konsentrasi 15% dengan ketebalan 1,95 cm.
Optimasi sumber nitrogen ada pada konsentrasi 4% dengan ketebalan 1,45 cm.
Optimasi pH ada pada pH 5 dengan ketebalan 0,78 cm, serta optimasi waktu,
optimum pada waktu 7 hari dengan ketebalan 0,95 cm. Hasil FTIR menunjukkan
gugus fungsi utama selulosa bakteri adalah O-H, C-H, dan C-O-C glikosida
terdeteksi pada selulosa bakteri. Hasil SEM menunjukkan bahwa morfologi
permukaan dari selulosa bakteri berbentuk seperti serat halus. Hasil ini
menunjukkan bahwa kulit singkong telah berhasil terbentuk sebagai media sintesis
selulosa bakteri.