Dr. Nenden Fauziah, M.Si. Dosen Pembimbing 1 Mila Wighoyatul Kamilah Dosen Pembimbing 1

Minyak jelantah dengan bilangan peroksida tinggi menunjukkan kerusakan dan risiko bagi kesehatan. Penelitian ini bertujuan untuk mengevaluasi potensi limbah kulit pepaya mentah dan karbon aktif dari kulit pepaya sebagai adsorben untuk mengurangi bilangan peroksida dalam minyak jelantah. Kulit pepaya mentah diproses menjadi serbuk dan direndam dalam minyak jelantah selama tujuh hari pada suhu 25?C, 35?C, 45?C, dan 55?C. Kualitas minyak dievaluasi melalui pengujian bilangan peroksida dengan metode titrasi iodometri. Karbon aktif dibuat melalui proses dehidrasi, karbonisasi dan aktivasi. Hasil penelitian menunjukkan perendaman pada suhu 55?C menghasilkan penurunan bilangan peroksida sebesar 24,24% (0,1824 ? 0,0075 mol.eq/g) untuk sampel kulit pepaya mentah dan 81,69% (0,0467 ? 0,0377 mol.eq/g) untuk sampel karbon aktif. Hasil karakterisasi karbon aktif menunjukkan kadar air 0,0050%, kadar abu 20%, dan daya serap iodium 2933,49 mg/g. Penelitian ini menunjukkan bahwa variasi suhu yang paling efektif pada penggunaan karbon aktif dari kulit pepaya mentah adalah pada suhu 55?C. Penggunaan adsorben karbon aktif dari kulit pepaya diharapkan dapat menghasilkan minyak jelantah yang dapat digunakan kembali.